La frittata di farina e un modo nuovo di fare la frittata ho voluto sperimentare e devo dire che è riuscita molto bene molto morbida, dal sapore stuzzicante del formaggio.
Ingredienti per 4 persone:
4 uova intere 2 cucchiaiate di farina bianca parmigiano reggiano, una manciata di prezzemolo tritato , sale , 40 di burro.
Preparazione:
Sbattete in una terrina con una forchetta le uova con sale e pepe, aggiungete il formaggio grattugiato, sempre sbattendo, la farina passata attraverso un colino, in modo che non si formino grumi, il prezzemolo e 4 cucchiai d’acqua.
In una padella larga sciogliete il burro, versatelo nella terrina, amalgamatelo velocemente e versate il tutto nella padella fumante, rimasta appena unta:cuocete qualche minuto per parte. Servite la frittata tagliata a losanghe.