Ingredienti per 4 persone:
700 g di finocchi
150 g di passato di pomodoro
20 g di cipolla
12 olive nere
uno spicchio d’aglio
un limone
20 g di olio extravergine d’oliva
sale e pepe
Preparazione:
Lavate e tagliate a spicchi molto sottili i finocchi e fateli bollire in una casseruola d’acqua aromatizzata con succo di limone per 3 o 4 minuti, poi scolateli e asciugateli.
In un tegame fate imbiondire in un cucchiaio d’olio la cipolla affettata sottilmente; unite il passato di pomodoro e l’aglio, e cuocete per 5 minuti circa.
Ungete leggermente il fondo di una teglia, disponetevi gli spicchi di finocchio e copriteli con la salsa di pomodoro e le olive nere. Salate, pepate, irrorate il tutto con un filo d’olio! mettete in forno preriscaldato a 200 °C per 20 minuti e servite.