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Cupolette di tonno e mascarpone e pancarrè

Cupolette di tonno e mascarpone e pancarrèIngredienti per 4 persone:

400 g di tonno al naturale,
1 acciuga sotto sale,
1/2 limone
200 g di mascarpone,
foglie di lattuga fresca
triangoli di pancarré tostati.

Preparazione:
Scolate il di tonno al naturale, pulite 1 acciuga sotto sale, con carta da cucina, e passate tutto al mixer assieme a qualche foglia di coriandolo. Unite il succo di 1/2 limone filtrato, 200 g di mascarpone, e amalgamate bene il composto lavorandolo con un cucchiaio.

Foderate 4 stampini a cupoletta con pellicola trasparente, riempiteli con il composto premendolo leggermente e trasferite in frigo. Sformate gli stampini e serviteli con foglie di lattuga fresca e triangoli di pancarré tostati.

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