Ingredienti per 4 persone:
1 kg di costolette di agnello
1 foglia di alloro
2 limoni
origano
olio extravergine d’oliva
sale, pepe
Preparazione:
Emulsionate il succo di limone con mezzo bicchiere d’olio extravergine d’oliva, una presa di origano e una spolverata di pepe.
Adagiate le costolette di agnello in una terrina e irroratele con il composto preparato. Spargetevi sopra l’alloro spezzettato e lasciate marinare per almeno 1 ora.
Trascorso il tempo necessario, sgocciolate la carne e arrostitela sulla brace ardente, spennellandola con l’olio della marinata e salando a fine cottura.