La coppia ferrarese è un pane tipico della città di Ferrara, molto buono e fragrante,è una ricetta protetta dal marchio dell’unione europea IGP di qualità, come d’altronde altri prodotti italiani di ottima qualità.
Ingredienti per 6-8 persone:
1 kg di farina
100 g di olio extravergine di oliva
20 g di sale
259 di lievito di birra
350 gdi acqua
Preparazione:
Amalgamate bene insieme tutti gli ingredienti per preparare l’impasto e lavoratelo per circa 20 minuti. Dividete la pasta ottenuta in 8 pastelle e lasciatele riposare per 5 minuti,
poi lavoratele dandogli la classica forma della coppia ferrarese. Lasciatele lievitare per circa un’ora/un’ora e mezza coperte da un canovaccio, poi infornatele a 220/230 per una ventina di minuti o finché non risultino ben dorate.