Contorno di funghi e peperoni (Video)

Il contorno di funghi e peperoni alla calabrese è un piatto vegetariano perfetto da abbinare alla carne, semplice,è gustoso,la ricetta è adatta anche con altre varietà di funghi,sempre seguendo lo stesso procedimento di cottura.
Questo contorno è molto facile da preparare anche per chi non ha molta pratica con i fornelli, ma vuole concedersi qualcosa di buono ed economico con ingredienti di facile reperibilità, un’idea perfetta per gustare un piatto di verdure stuzzicante è sfizioso. Vediamo insieme come preparare questo delizioso contorno di peperoni e funghi alla calabrese.

Ingredienti:

500 g di funghi champignon freschi
400 g di peperoni freschi
olio extravergine di oliva q.b.
sale.

Preparazione:

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Pulite per bene i funghi, spellate la cuticola del cappello, e togliete il gambo, lavateli velocemente sotto l’acqua corrente asciugateli con carta da cucina e tagliateli a fettine e teneteli da parte.Intanto lavare e pulite i peperoni, eliminando i semi e i filamenti bianchi, poi tagliateli a listarelle. Ponete sul fuoco una padella con l’olio se volete un contorno piccante unite qualche pezzetto di peperoncino,appena l’olio sarà caldo, ma non fumante versate nella padella prima i peperoni,

senza aggiunta di acqua, facendoli appassire per qualche minuto, rigirandoli spesso con un cucchiaio di legno,per non farli attaccare al fondo,poi unite i funghi ben puliti. Fate cuocere a fiamma media, saltando spesso per uniformare la cottura.

Regolare di sale, i funghi durante la cottura rilasceranno un liquido, utile per la cottura,che verrà assorbito anche dai peperoni,fate cuocere il tutto con il coperchio fino a che i peperoni saranno teneri e cotti al punto giusto. Togliete il coperchio, e fate evaporare la restante acqua di vegetazione, soffriggete leggermente il tutto. Spegnere il fuoco, mescolate e servite sia caldo che tiepido, oltre che come contorno di carne,si possono gustare su crostini di pane, una vera delizia per il palato!!!!

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