Ingredienti:
un kg di pere del tipo coscia,
il succo dl un limone,
40 g g di zucchero,
una stecca di cannella sale
Preparazione:
Sbucciate le pere e scottatele intere per pochi secondi in acqua bollente leggermente salata e acidulata con succo di limone. Sgocciolatele e mettetele da parte.
Fate sciogliere lo zucchero in una pentola con un litro d’acqua e la stecca di cannella e portate a bollore; dopo 3 minuti togliete dal fuoco
e lasciate raffreddare.Distribuite le pere nei vasi e versate lo sciroppo, facendo attenzione a coprire completamente la frutta. Chiudete i vasi ermeticamente e sterilizzateli per 30 minuti.Durano circa 9 mesi.