Ingredienti
850 g di cioccolato fondente, 70 ciliege sotto spirito,
2 bicchierini di kirsch .
Preparazione:
Scolate le ciliege sotto spirito e lasciatele asciugare su un setaccio. Sciogliete 500 g di cioccolato fondente a bagnomaria e aggiungeteci il kirsch . Immergetevi completamente le ciliege. Toglietele utilizzando uno spiedino o una forchettata a 2 punte e mettetele su un foglio di carta oleata, lasciandole asciugare al fresco.
Nel frattempo fate sciogliere il restante cioccolato a bagnomaria; immergeteci nuovamente le ciliege glassate e, usando una forchettata a punta, toglietele dalla copertura e adagiatele su carta oleata. Perché il cuore di cioccolato al kirsch si possa sciogliere all’interno della crosta di cioccolato dovranno passare almeno 4 o 5 giorni.