Crea sito

Chifelini di Carnevale

Chifelini di CarnevaleIngredienti

Per l’impasto:

650 g farina bianca circa o anche di più a secondo
l’assorbimento delle patate,
2 busta di Lievito di birra Mastro Fornaio
500 g di patate lessate
100 g di zucchero
3 bustine di Vanillina
scorza grattugiata di due limoni
1 cucchiaino di sale
2 uova e 2 tuorli
100 g di burro liquefatto
100 ml di latte tiepido

Per friggere:
olio di semi di arachidi
Per farcire:
400 g di confettura
Per cospargere:
300 g di zucchero

Preparazione

Sul piano del tavolo leggermente infarinato lavorate l’impasto per 3-4 minuti, fino ad ottenere un impasto ben mescolato. Se l’impasto dovesse risultare appiccicoso, aggiungete un po’ di farina.

Trasferire l’impasto nella terrina cosparsa di farina, coprirlo con un canovaccio umido e ponetelo a lievitare in luogo tiepido, fino a quando il suo volume sarà duplicato. Con un mattarello, stendere l’impasto ben lievitato in una sfoglia rettangolare 54 x 36 cm e tagliarla in quadretti con il lato di 9 cm circa.

Al mezzo di ogni quadrato distribuire 1 cucchiaino di confettura, bagnare i lati e chiudere a triangolo.
curvate i triangoli dal lato più lungo in modo da formare delle mezzelune e ponetele sulla lastra del forno infarinata. Mettetele nuovamente a lievitare in luogo temperato per 15-20 minuti circa.

Friggere i chifelini in abbondante olio bollente , tenendo la temperatura costante durante la cottura.
Girate i chifelini in modo che diventino gonfie e dorate su tutta la superficie, quindi toglierli dall’olio, lasciarli sgocciolare,su carta assorbente, cospargerli da entrambi i lati di zucchero e lasciarli raffreddare.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.