Torta gelata al caffè veloce (solo 3 ingredienti) SENZA gelatina e uova.
Con questa ricetta otterrete in pochi minuti una torta gelata al caffè buonissima e fresca, ideale in questi giorni di caldo africano, ma buonissima in tutte le stagioni, anche ad es.per la festa del papà. La Torta gelata è composta da un semifreddo cremoso preparato in pochi minuti con soli tre ingredienti (caffè solubile, panna e latte condensato), senza uova e senza gelatina. Una ricetta facile e veloce, da tenere sempre pronta in freezer.
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Ingredienti per la Torta gelata al caffè veloce
Strumenti
Passaggi della Torta gelata al caffè veloce
Prendete un pentolino dai bordi alti e scaldate a fuoco basso 60 g di panna (tolti dal totale dei 500 g) e fatevi sciogliere il caffè solubile, poi spegnete ed aggiungete il latte condensato, amalgamate bene il tutto. Riponete il composto in frigo per almeno 30 minuti.
Non occorre zucchero perchè il latte e la panna sono già zuccherati.
Trascorsa la mezz’ora, montate la restante panna a neve ben ferma e aggiungete in 3 riprese il composto freddo di caffè, amalgamandolo delicatamente dal basso verso l’alto per non smontare il tutto.
Io ho utilizzato uno stampo da bundt cake di 20 cm di diametro (foderato da pellicola trasparente), perchè mi piaceva l’idea di una torta gelata, ma potete tranquillamente utilizzare uno stampo da plumcake per formare una mattonella o stampini monoporzione.
Infine versate il composto nello stampo foderato da pellicola avendo cura di distribuire bene il composto con la spatola.
Poi trasferite in frezeer per 3 – 4 ore circa, il tempo che si rassodi.
Infine, trascorso il tempo indicato, togliete dal congelatore lo stampo e tenetelo 2 minuti a temperatura ambiente, quindi sformate il semifreddo dallo stampo in un piatto da portata e decorate con chicchi di caffè e ciuffi di panna montata o secondo il vostro gusto.
Prima di servire attendete due minuti. Potete conservarlo perfettamente in freezer 2 mesi circa…ma vi assicuro che finirà molto prima !
Note
La ricetta è di Babette tratta dal mitico forum di Coquinaria.
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Dosi variate per porzioni
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