Arrosto di vitello al latte morbidissimo
Questo è il secondo piatto che prepariamo sempre in famiglia in occasione di feste e ricorrenze, come Natale, Pasqua ecc.
La ricetta di famiglia è di mia mamma ed è collaudatissima e di sicura riuscita, il risultato di tre ore di cottura è un arrosto di vitello morbidissimo, accompagnato da un fantastico sughetto denso e cremoso.
Questo piatto figura tra le mie ricette Top, per la sua semplicità e bontà, se sei in cerca di ricette collaudate, buonissime e a prova di flop, cerca nel Blog, tra i miei cavalli di battaglia, nell’apposita Sezione: “Le mie ricette TOP” .
Se sei in cerca di altri secondi piatti, dai uno sguardo anche qui: “Secondi piatti”
Potrebbero interessarti anche:
Secondi di carne
Ingredienti per l’Arrosto di vitello al latte morbidissimo
Strumenti
Preparazione dell’Arrosto di vitello al latte morbidissimo
Lardellate la carne di vitellino con le fette di pancetta, avvolgendole intorno alla carne con uno spago da cucina.
Infarinate bene il pezzo di vitellino lardellato e mettete a scaldare il litro di latte con il rosmarino.
Prendete una casseruola ovale dai bordi alti e fatevi sciogliere il burro, adagiate la carne nella pentola e fatela rosolare a fuoco forte, tirando con il cognac.
Versate il latte caldo sulla carne rosolata, aggiungete il sale fino e abbassate la fiamma al minimo, cuocendo la carne per circa 3 ore.
Togliete la carne dalla pentola ed avvolgetela in un foglio di alluminio.
Intanto fate dorare il sughetto rimasto nella pentola, tirando con un po’di cognac per farlo restringere e colorire.
Aspettate almeno 15 minuti e poi tagliate l’arrosto a fette e servitelo con il suo sughetto caldo passato al minipimer (facoltativo).
Consigli per gli Acquisti !!!
Questa casseruola ovale dai bordi alti di Le Creuset è perfetta per cuocere arrosti deliziosi e super morbidi, diffonde il calore in modo uniforme e lo conserva a lungo, garantendo risultati eccellenti. Il prezzo è alto, ma ora la trovi a metà prezzo su Amazon, un regalo di Natale perfetto.
Ho frullato il sughetto per renderlo più cremoso, utilizzando il mio Minipimer Braun MultiQuick 7, che puoi acquistare ad un prezzo speciale cliccando QUI
Leggi la mia recensione per GialloZafferano sul Minipimer “Braun MQ9045 MultiQuick 9”
Dosi variate per porzioni
Nella pagina sono presenti link di affiliazione su cui si ottiene una piccola quota dei ricavi, senza variazioni dei prezzi.