L’estate si avvicina e man mano le zuppe e minestre verranno sostituite con delle ricettine più fresche e light. Se avete voglia di qualcosa di sfizioso, magari da mettere nella schiscetta e portare in spiaggia, questa ricetta fa al caso vostro. Si prepara in poco tempo e potete personalizzarla a piacimento.
Un filo d’olio di oliva a completare e zero sensi di colpa.
Ingredienti
160 g farro perlato (a crudo)
120 g ceci in scatola
80 g tonno al naturale
10 pomodorini ciliegino
q.b. barbetta di finocchio
Strumenti
1 Pentola
Passaggi
Per preparare questa ricetta, innanzitutto bisogna cuocere il farro perlato. Se avete tempo una mezz’ora di ammollo a priori non guasta, ma è un passaggio facoltativo. Lavate il farro con abbondante acqua corrente, disponetelo in una pentola e mettete l’acqua a freddo, deve essere almeno il doppio del volume del farro. Salate a piacimento e portate a ebollizione. Cuocete per 20 minuti dalla bollitura, spegnete e lasciate coperto finché il farro non avrà assorbito l’acqua. Nel frattempo, in una ciotola disponete i ceci in scatola, dopo averli passati sotto l’acqua. Spaccate i pomodorini in quattro e unite ai ceci, insieme al tonno e alla barbetta dei finocchi. Quando il farro sarà completamente raffreddato, versatelo nel resto degli ingredienti, un giro d’olio e mescolate. L’insalata di farro è pronta per essere gustata.
Dosi variate per porzioni