Il connubio funghi – tartufo lo trovo veramente vincente e questa volta ho voluto creare un secondo di tutto rispetto. Ho preparato delle Uova strapazzate con funghi al tartufo, utilizzando l’Olio EVO al tartufo bianco prodotto da Marfuga, offerto da Drogheria Plinio.
Questo prodotto l’ho già utillizzato per altre preparazioni, bruschette con funghi trifolati al tartufo, leggi qui la ricetta, e Ciambelline al tartufo con uova di quaglia, leggi qui la ricetta.
E’ un secondo piatto semplice, veloce ma molto gustoso e con tocco chic grazie al profumo di tartufo, comunque non troppo invasivo.
UOVA STRAPAZZATE CON FUNGHI AL TARTUFO
Ingredienti per 6 persone
4 uova
100ml di panna fresca
300gr. di funghi freschi
2 spicchi d’aglio
3 cucchiai di prezzemolo
3 cucchiai di Olio Extravergine d’Oliva – Era – offerto da Drogheria Plinio
6 cucchiai di olio Extravergine d’Oliva aromatizzato al tartufo bianco – Marfuga – offerto da Drogheria Plinio
Sale integrale q.b.
Tempo di preparazione: 40 minuti
Esecuzione: facile
Iniziate con il pulire i funghi, tagliateli a fettine piuttosto sottili ma non troppo e sciacquateli sotto l’acqua corrente.
Quindi in una casseruola, mettete i tre cucchiai di olio EVO, due cucchiai di Olio EVO aromatizzato al tartufo bianco e gli spicchi d’aglio schiacciati.
Quando l’aglio inizia a sfrigolare, versate i funghi e fateli rosolare per bene, aggiungete il prezzemolo tritato finemente, salate e fate cuocere per almeno un quarto d’ora. Non ci sarà bisogno di aggiungere dell’acqua perchè i funghi rilasceranno comunque del liquido.
Nel frattempo, in una ciotola sbattete le uova con la panna fresca e il sale, versate il composto sui funghi e con la forchetta rompete la coagulazione, così da ottenere delle uova strapazzate.
Ed ecco delle appetitose uova strapazzate con funghi al tartufo!
Buon appetito Elenuar
Questa ricetta è stata realizzata in collaborazione con Drogheria Plinio.
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