Eccomi qui con una nuova ricetta per preparare un golosissimo gelato! Non amo particolarmente i gusti alla frutta, preferisco le creme, tuttavia avevo delle mele che stavano passando a miglior vita e quindi ho deciso di preparare il gelato alle mele e cannella con latte di capra!
Eh già latte di capra, molto più digeribile rispetto al latte vaccino, visto però il sapore piuttosto deciso l’ho smorzato con della panna, anche per renderlo più cremoso, visto che era parzialmente scremato.
Ma veniamo ora alla ricetta.
GELATO ALLA MELA E CANNELLA CON LATTE DI CAPRA
Dose per circa 600gr. di gelato
200gr. di polpa di mele (circa due mele)
150gr. di latte
80gr. di panna fresca
150gr. di zucchero semolato
Il succo di un limone
1 Cucchiaio di cannella in polvere
Iniziate con il mettere il cestello della gelatiera e la pala nel freezer così da tirarli fuori che sono già freddi.
Lavate le mele, sbucciatele, privatele del torsolo e fatele a quadrotti grossolani e mettetele in una ciotola dove avrete spremuto il succo del limone.
Bagnate per bene con il succo di limone i pezzetti di mela così da evitare l’ossidazione.
Quindi scolate la mela dal succo del limone e mettete i pezzetti dentro il vaso di un frullatore ad immersione.
Aggiungete il latte e la cannella ed iniziare a frullare fino ad ottenere una crema omogenea.
Aggiungete la panna e lo zucchero e frullate ancora per qualche minuto.
A questo punto togliete il cestello dal freezer e mettetelo nella gelatiera, versate il composto, chiudete con il coperchio e procedete come da manuale della vostra gelatiera.
Nel mio caso, dopo 30 minuti il gelato era pronto e ben cremoso, per renderlo più duro, basta metterlo per due ore in freezer.
Et voilà il mio gelato alla mela e cannella con latte di capra!
Se aggiungete dell’uvetta sultanina e un goccio di essenza di vaniglia sembrerà di mangiare il gelato allo strudel!
Enjoy your ice cream!
Elenuar
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