Nutellotti i Biscotti alla Nutella

Pronti? Allora disponiamo davanti a noi tutto il necessario, dagli ingredienti agli strumenti che ci serviranno. Prendiamo quindi la ciotola con i bordi alti, la bilancia e dopo aver pesato la farina setacciamola. Accendiamo il forno e portiamolo a 180 gradi con la modalità statico. Disponiamo nelle teglie i fogli di carta forno. Prendiamo ora forchetta e cucchiaio, un lecca pentole e la sac a poche. Abbiamo tutto quindi iniziamo. Se volete aiutarvi potete sia leggere la ricetta che guardare la video ricetta poco sopra o che potrete trovare anche nel canale YouTube di Le Ricette di Bea.

Iniziamo quindi dal rompere l’uovo intero e a temperatura ambiente nella ciotola. Lavoriamolo velocemente con la forchetta. Inseriamo poi la Nutella o crema di nocciole con un lecca pentole. Lavoriamo quindi per amalgamare il tutto. Eseguito questo passaggio andremo poi ad inserire gradualmente la farina, mi raccomando non tutta e subito, non dovete avere fretta con gli impasti.

Vi renderete poi conto di quando l’impasto sarà diventato troppo duro per lavorarlo ancora con la farina. Questo è il momento di ungersi le mani e di lavorare il composto, sempre nella ciotola, ma con le mani. Sentirete che è un impasto morbido ed appiccicoso, deve essere proprio così. Non si deve vedere della farina in superficie, deve essere dello stesso colore della Nutella.

Con un cucchiaio andremo ora a prendere delle piccole parte di impasto. Se pensate che non riuscirete a fare delle palline tutte uguali usate la bilancia. Ogni pallina di impasto deve pesare circa 15 grammi.

Disponete le palline direttamente nelle teglie ben distanziate tra loro. Proseguite così con tutto il resto dell’impasto dei biscotti con crema di nocciole.

Siamo pronti per fare il buchetto centrale ai nostri biscotti con tre ingredienti che andremo poi a farcire con la Nutella e la granella di pistacchio. Esercitate una leggera pressione al centro con il polpastrello. Mi raccomando non rompete il biscotto e non fate un vero e proprio buco, dovete lasciare impasto sotto il dito. Questo passaggio si vede molto bene nella video ricetta poco sopra. Infornate una teglia alla volta per 10 minuti a 180 gradi con forno statico. Oppure potrete cuocere con forno a 160 gradi con modalità ventilata. La cottura dei Nutellotti è di 10 minuti in entrambi i casi. Una volta pronti dovremo lasciarli raffreddare su di una gratella per dolci per almeno una ventina di minuti.

Passato questo lasso di tempo saremo pronti per farcire i biscotti con le nocciole. Prendiamo una sac a poche e mettiamo al suo interno la Nutella o crema di nocciole o crema al pistacchio se preferite. Buonissimi anche farcitura di crema al burro di arachidi. Decorate quindi i biscotti con la nutella ed aggiungete al centro una nocciola intera, spolverate con la granella di pistacchio ed il Nutellotto è pronto per esser servito! Non mi resta che augurarvi buon appetito e ricordarvi che vi aspetto ogni giorno nella mia cucina con la Ricetta del Giorno e tante altre curiosità.