Le brioche soffici e leggere allo yogurt sono preparate con un impasto semplice e genuino. Queste piccole dolcezze sono veramente sofficissime e gustose, molto facili da preparare, saranno perfette per iniziare bene la giornata, accompagnate da un fumante cappuccino, oppure a merenda farcite con della confettura e perché no, anche da un’ottima granita.
Ingredienti
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300 g Farina Manitoba
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200 g Farina 00
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Mezzo cubetto Lievito di birra fresco (oppure una bustina di quello secco)
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100 g Zucchero
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100 g Latte
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1 vasetto Yogurt magro (da 150 g)
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2 Uova
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50 g Olio di semi di mais
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1 cucchiaino Sale
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1 cucchiaino Miele
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1 cucchiaino Scorza d'arancia grattugiata
Per spennellare
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1 Uova
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1 cucchiaio Latte
Per decorare
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q.b. Zucchero a velo
Preparazione
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Sciogliere il lievito di birra sbriciolato nel latte tiepido.
Nella ciotola della planetaria o in una ciotola per l’impasto a mano, versare le due farine setacciate insieme, aggiungere il latte tiepido con il lievito sciolto e il miele. Azionare la macchina munita di gancio, unire lo zucchero, le uova leggermente sbattute e la buccia grattugiata dell’arancia. Quando l’impasto inizia a prendere consistenza, unire lo yogurt e l’olio di semi di mais. Per ultimo aggiungere il sale e continuare la lavorazione per altri 8-10 minuti circa, fino a quando l’impasto si staccherà dalle pareti della ciotola e si presenterà liscio ed omogeneo.
Capovolgere l’impasto sulla spianatoia leggermente infarinata, formare una palla e metterla in una ciotola unta con dell’olio e coperta con la pellicola, in un luogo tiepido, sino al raddoppio del suo volume.
Trascorso il tempo, dividere l’impasto in pezzi di 90-100 g ciascuno, formare delle palline c he andranno posizionate in una teglia coperta di carta forno. Coprire con la pellicola e lasciare lievitare nuovamente per 30-40 minuti circa. Spennellare la superficie delle brioche allo yogurt con una miscela di uovo e latte, quindi cuocere in forno preriscaldato a 180° per 20-25 minuti circa, dovranno raggiungere una leggera doratura.
Sfornare le brioche soffici e leggere allo yogurt, gustarle tiepide o fredde. Farcirle con della confettura del gusto preferito, con della crema spalmabile o semplicemente spolverate con dello zucchero a velo.
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