Una vellutata avvolgente, con una nota speziata. Patate, fagioli cannellini e bietole si trasformano in un piatto invernale sano, e arricchiscono il gusto con il curry.
Ingredienti per 4 persone
- 1Patata (media)
- 800 gBietole
- MezzaCipolla
- 3/4 cucchiaioCurry
- 350 gFagioli cannellini ((già lessati o in scatola))
- 2 cucchiaiOlio extravergine d’oliva
- q.b.Sale
- q.b.Pepe nero
Strumenti
- 1 Pentola
- 1 Frullatore a immersione
Preparazione
Per iniziare, prepariamo gli ingredienti che ci occorrono.
Affettiamo la cipolla, tagliamo a cubetti la patata, laviamo e tagliamo a pezzetti la bietola.
Ora cominciamo la preparazione vera e propria.
Rosoliamo qualche minuta la cipolla nell’olio, direttamente in pentola. Appena sarà dorata, aggiungiamo le patate e rosoliamole un paio di minuti. Sfumiamo con un mestolo di acqua (o se preferite, di brodo vegetale) e cuociamo 5 minuti.
Aggiungiamo, quindi, le bietole e copriamo con altra acqua. Uniamo il curry e aggiustiamo di sale e pepe. Chiudiamo con un coperchio e cuociamo a fuoco dolce per circa 20 minuti. Controlliamo, ogni tanto, che il liquido non asciughi troppo. Aggiungiamo i cannellini e cuociamo senza coperchio per altri 10 minuti.
A questo punto, frulliamo con un mixer a immersione, ottenendo una crema liscia e omogenea. Portiamola sul fuoco per un paio di minuti, e spegniamo. Facciamo riposare per 10-15 minuti e serviamola!
Note
La vellutata di patate, cannellini e bietole al curry è ottima nei periodi freddi. Inoltre è indicata per vegetariani e vegani e per chi vuole seguire una dieta che mantenga un minimo di gusto.
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