Ciao a tutti/e!
Scusate intanto della mia lunga assenza, ma un lavoro impegnativo e la mancanza di collegamento internet (aimè!) mi hanno impedito di postare le varie ricettine da me realizzate nel corso di tutto questo periodo! Ovviamente cercherò di rifarmi, e voglio iniziare con un piatto tipico della cucina Spagnola, la Tostada!
Le Tostadas nascono per lo più per fare colazione, in particolare nel centro-sud della Spagna e possono essere sia dolci che salate. La versione salata viene inoltre utilizzata come Tapas, stuzzichino servito nei caffè spagnoli assieme all’aperitivo, a un bicchiere di vino o una birra.
La versione che vi propongo io l’ho servita come antipasto, quindi in versione salata, e mi sono basata su una stupenda ricetta di www.buttalapasta.it che ho leggermente rivisitato.
Ingredienti per 4 persone:
– 4 fette di pane tostato grandi;
– 200 g. salmone affumicato a straccetti;
– 40 g. di peperoni sott’olio tagliati a cubetti;
– peperoncino secondo il gusto (in polvere o fresco tagliato a cubetti)
– 4 cucchiai pieni di maionese;
– un mazzetto di rucola (una parte tritata grossolanamente al coltello);
– 3 cucchiaini succo di limone;
– pepe nero q.b.;
Preparazione:
Adagiare le fette di pane su quattro piattini su cui avrete adagiato un pò di rucola intera. A parte, create un mix con salmone, peperoni, peperoncino, maionese, rucola tritata, succo di limone, pepe. Distribuire il composto ottenuto sulle fette di pane solo al momento di servire.
Un bacio, Sabry