Stavate cercando un modo diverso di gustare le verdure? Ecco per voi un primo piatto che vi farà apprezzare di più il classico “minestrone”: i ravioli di ricotta e spinaci con guazzetto di verdure!
Ingredienti per 4 persone
- 800 gravioli ricotta e spinaci
- 80 gBurro
- 2 foglieSalvia
- 150 gPolpa di pomodoro
- 150 gZucchine
- 150 gPatate
- 150 gPeperoni
- 150 gCarote
- 1Cipolle (grossa)
- 2 spicchiAglio
- 4 cucchiaiOlio extravergine d’oliva
- q.b.Brodo vegetale
- q.b.Sale
- q.b.Peperoncino
Strumenti
- 2 Pentole
- 1 Padella
Preparazione
Iniziate con la preparazione degli ingredienti.
Scaldate il brodo vegetale (circa 1 lt).
Tagliate le zucchine a cubetti. Pelate le patate e le carote e riducete anche queste a cubetti.
Pulite i peperoni e tagliate anche questi a dadini.
Tritate aglio e cipolla.
In una pentola, versate l’olio e, appena sarà caldo, aggiungete aglio e cipolla e un pizzico di peperoncino (a vostro gusto).
Lasciate appassire per 5 minuti a fuoco dolce. Aggiungetele carote e rosolatele per 5 minuti, aggiungendo qualche cucchiaio di brodo se necessario. Quindi unite la polpa di pomodoro e lasciatela cuocere per 7-8 minuti.
Unite le patate e continuate a cuocere per altri 5 minuti, aiutandovi sempre col brodo.
Aggiungete le zucchine e i peperoni e aggiungete un mestolo di brodo. Fate cuocere per 10 minuti.
Aggiungete altro brodo in modo da coprire le verdure di due o tre dita. Salate se necessario.
Lasciate cuocere altri 10 minuti, facendo restringere leggermente.
In un’altra pentola portate a bollore dell’acqua salata.
In una padella sciogliete il burro con la salvia.
Appena l’acqua raggiunge il bollore, aggiungete i ravioli e lasciateli cuocere per il tempo indicato sulla confezione. Quindi scolateli e versateli nella padella con il burro. Saltateli un minuto.
In un piatto con un fondo ampio versate il guazzetto di verdure e adagiate sopra i ravioli di ricotta e spinaci saltati nel burro e salvia. Ecco pronto il vostro piatto! Buon appetito!
Note
Potete scegliere diversi formati di pasta ripiena, l’importante è che siano piccoli. Potete usare i classici cappelletti o ravioli alla carne, ai funghi o ai formaggi.
Se volete maggiori informazioni su proprietà e benefici delle zucchine, cliccate QUI.
Se volete maggiori informazioni su proprietà e benefici delle carote cliccate QUI.
Se volete maggiori informazioni su proprietà e benefici delle patate, cliccate QUI.
Se volete maggiori informazioni su proprietà e benefici dei peperoni, cliccate QUI.
