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Oggi ho voluto esagerare!!! Ma ogni tanto ci vuole, non credete? La classica ricetta del polpettone siciliano domenicale è stata arricchita da una copertura di pasta brisè croccante. Una goduria!!!
Ingredienti per quattro persone:
– 300 g. Macinato di vitello (o misto)
– 100 g. Mortadella a cubetti piccolini
– 50 g. Di pancetta affumicata a pezzettini
– 2 uova sbattute
– 4 cucchiaini mollica fresca
– 30 g. Grana
– pangrattato qb
– maggiorana
– noce moscata
– pepe
– sale
– 2 uova sode
– una mozzarella a fette (circa 125 g.)
– 1 spicchio di aglio tritato
– 2 cucchiai di prezzemolo tritato
Step 1
Impastare la carne con la mortadella, la pancetta, la mollica, le uova sbattute, il grana, sale, pepe, maggiorana, noce moscata, prezzemolo, aglio. Aggiungere il pangrattato fino ad ottenere un composto morbido ma non appiccicoso.
Step 2
Stendere l’impasto su carta forno creando un rettangolo di circa 15×25. Stenderci al centro la mozzarella e le uova sode lasciate intere.
Step 3
Aiutandovi con la carta forno richiudete creando un cilindro. Richiudete bene le estremità.
Step 4
Scaldare una padella antiaderente con un filo di olio e rosolarvi il polpettone a fuoco alto per circa 1 minuto per lato.
Step 5
Stendere la pasta brisè, adagiarvi il polpettone e richiudere bene, sigillando anche le estremità.
Step 6
Infornare a 160 gradi in forno ventilato per circa un’ora.
Fate riposare almeno mezz’ora prima di servirlo. Buon appetito!!!