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Fiori di carciofi con pioggia di patate

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Ormai i carciofi sono alla fine, tra poco non ne troverò più. A me piacciono molto (a mio marito molto meno). Ma ho trovato un modo per farglieli apprezzare, con questa bella ricetta, molto facile da eseguire. Mi ha fatto i complimenti per tutta la giornata (cosa abbastanza rara, soprattutto coi carciofi). Si tratta di carciofi interi, ben conditi, al forno, accompagnati in modo particolare da cubetti di patate! È una ricetta che ho trovato navigando tra vari blog, che ho modificato a mio piacere!

INGREDIENTI per 2 persone:
– 4 carciofi
– Acqua acidulata con limone

– olio extravergine d’oliva
– 1 spicchio aglio tritato
– 1 patata medio-grande
– prezzemolo tritato qb
– 1/2 bicchiere di birra bionda
– sale

Step 1
Tagliare la patata a cubetti molto piccoli e lessarli in acqua calda per circa 10 minuti. Quindi scolarle bene.

Step 2
Tagliare il gambo dei carciofi a filo in modo che possano stare in piedi. Metterli in acqua acidulata per sciacquarli bene e non farli annerire. Scolarli e asciugarli. Sbatterli su un piano per fare aprire bene le foglie (aiutatevi bene anche con le dita).

Step 3
Oliare il fondo di una teglia, adagiarvi i carciofi. Oliarlo in superficie in modo che si condiscano anche all’interno, tra le foglie. Salare. Cospargerli con l’aglio e il prezzemolo. Distribuirvi sopra le patate, anche tra le foglie. Distribuirvi un filo di olio e un pizzico di sale. Mettetela birra sul fondo.

Step 4
Infornare a 170 gradi per circa 50 minuti.

Serviteli tiepidi per poterli apprezzare meglio!

Buon appetito!

Se volete saperne di più sulle patate, cliccate sul link PATATE, tipologie, proprietà ed effetti benefici

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