Un contorno caldo, per una serata invernale è davvero un toccasana! Facile da fare, avvolgente e speziato! È una Dadolata di zucchine e patate al curry! L’ho trovata qualche tempo fa, navigando sul web! Non ricordo dove però, chiunque l’abbia postata io l’ho provata ed è davvero buona!
Ingredienti per due persone:
– 300 g. Di patate a dadini
– 250 g. Di zucchine a dadini
– 1 pomodoro grosso a cubetti
– 2 cucchiaini di curry
– 1 cipolla tritata
– 2 cucchiai di olio
– 150 ml acqua calda
– 1/3 di dado vegetale
Step 1
Soffriggere per circa 2 minuti la cipolla nell’olio. Quindi aggiungere circa 2 cucchiai di acqua e cuocere per altri 2 minuti.
Step 2
Aggiungere il curry e mescolare. Quindi aggiungere le zucchine e le patate e saltarle qualche minuto a fiamma alta.
Step 3
Abbassare la fiamma, aggiungere acqua calda e dado e cuocere le verdure per circa 10 minuti. Aggiungere acqua se si asciuga troppo.
Step 4
Aggiungere il pomodoro, salare solo se necessario e cuocere altri 5 minuti a fuoco lento, aggiungendo acqua se necessario.
Appena le patate avranno rilasciato l’amido e il composto apparirà cremoso siete pronti per gustarlo ben caldo!
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