Il Pan brioche soffice è una panino dolce ottimo accompagnato con nutella o marmellata. Si possono dare varie forme e si può arricchire con uvetta,canditi o gocce di cioccolato,come nel mio caso! 😉
La ricetta che vi scrivo è semplicissima e leggera,perchè priva di burro e uova!:)
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Ingredienti
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125 g Farina 00
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125 g Farina Manitoba
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125 g Acqua (tiepida)
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3,5 g Lievito di birra secco (oppure 10 g lievito di birra fresco)
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50 g Zucchero
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30 ml Olio di semi
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mezzo cucchiaini Sale
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mezza fiala aroma arancia (oppure un pochino di buccia di limone)
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mezza fiala aroma limone (oppure un pochino buccia arancia)
Per farcire
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80 g Gocce di cioccolato fondente
Preparazione
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Prendete una ciotola e versatevi l’acqua tiepida e un cucchiaino di zucchero(preso dal totale). Mescolate il tutto e aggiungete la mezza bustina di lievito di birra secco,lasciando attivare quest’ultimo per qualche minuto.
Ora inserite tutti gli altri ingredienti,quindi: le due farine,il restante zucchero,il sale, gli aromi e l’olio di semi. Mescolate i vari ingredienti fino ad ottenere un panetto morbido e un pochino appiccicoso( ma non troppo!). A questo punto ,se volete,potete arricchire il panetto con gocce di cioccolato.
Se volete formare una treccia, come nel mio caso, dividete il panetto in 3 porzioni da 140\150 g l’uno, lasciandole poi lievitare per circa 2 ore nel forno con la lucina accesa.
Passate le due ore, prendete i panetti e date la forma di lunghi salsicciotti della lunghezza di 30 cm circa. Formate la vostra treccia e fatela lievitare in uno stampo da plumcake per altre 2 ore. Preriscaldate il forno a 180 gradi e spennellate il vostro pan brioche con del latte; infornate ,quindi, a 180 gradi per 35 minuti circa!
Una volta sfornato, spennellate subito con acqua e zucchero per rendere la superficie bella lucida! 😉
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