Crostata al gianduia

Prepara la frolla con le tue mani: setaccia la farina sul piano di lavoro, forma una fontana, aggiungi il burro ammorbidito e impasta velocemente con le dita. Aggiungi due tuorli, 80 g di zucchero e la scorza di limone.

Mescola tutti gli ingredienti con le mani, fino a ottenere un impasto ben amalgamato. Fai riposare per 30 minuti l’impasto avvolto nella pellicola alimentare.

Taglia a pezzi piccoli il cioccolato e fallo fondere a bagnomaria. Togli dal fuoco il composto di cioccolato, aggiungi i tuorli e il mascarpone continuando a mescolare.

Stendi la pasta con l’aiuto di un mattarello e ponila in uno stampo imburrato e infarinato. Versa il composto al gianduia nello stampo e metti a cuocere nel forno già caldo a 210°C per 20 minuti.