Minestra di zucchine e patate ricetta semplice
La minestra di zucchine e patate sembra un piatto tipicamente invernale ed invece non lo è, proprio perchè si prepara con le zucchine che vengono raccolte ad agosto soprattutto e poi settembre, ma nonostante la temperatura abbastanza calda è un piatto che va preparato spessissimo, specialmente da noi in Sicilia, nonostante fa caldissimo la pasta con le zucchine e patate, ”la zucchina quella lunga” perchè noi la chiamiamo così, non manca mai!!!
Molto semplice da preparare soprattutto genuina , perchè si prepara con verdure fresche e di stagione e credetemi il risultato finale è davvero delizioso.
Ingredienti per la minestra di zucchine e patate
- 1 zucchina
- 1 cipolla
- 3 patate
- 3/4 pomodorini
- sedano
- sale
- olio evo
Allora iniziamo pulendo la zucchina, pelandola con il pelapatate, una volta pulita tagliamola a rondelle di 1 cm circa, mettiamola dentro una pentola capiente, aggiungiamo le patate lavate e tagliate a tocchetti, i pomodorini tagliati in 4, il sedano e la cipolla pulita e tagliata a metà, una volta tagliate e pulite le verdure, ricoprite tutto con l’acqua fino a coprire completamente tutto, aggiustate di sale e lasciate cuocere sul fuoco, per circa 30 minuti.
Io aggiungo anche un cucchiaino di dado vegetale fatto in casa, clicca qui per la ricetta che gli dà quel gusto in più, se non avete il dado vegetale fatto in casa potete aggiungere il dado granulare normale.
Una volta cotta spegnete il fuoco e aggiungete un filo d’olio evo a crudo, utilizzate la minestra di zucchine e patate per condire la pasta, generalmente pasta piccola o spaghetto rotto.
Di solito questa minestra piace anche ai bambini quindi figuratevi quanto è buona!!!
Non mi resta che augurarvi buon appetito, per qualsiasi informazione non esitare a chiedere nei commenti qui sotto, e se volete rimanere aggiornati sulle mie ricette, continuate a seguirmi, numerosi come sempre sulla mia pagina facebook LE RICETTE DEL CUORE
