Oggi vorrei farvi assaggiare il riso che viene dalla mia città natale Wenzhou, il cosidetto “riso alla Wenzounese“. Sicuramente troverete questo piatto nel menù dai ristoranti qua in Italia perchè 90% dei ristoranti cinesi sono gestiti dai Wenzounesi…
Partiamo!
Tempo necessario: 10 minuti
Ingredienti:
- Riso bianco al vapore
- Cavolo cinese
- Bacon cinese ( preparato con salsa di soia)
- 1 uovo
- Erba cipollina
- 1 cucchiaino di vino
- Sale
- Olio di semi
Prepariamo bene tutti gli ingredienti:
1. Versiamo un pò di olio.
2. Mettiamo a soffriggere solo la parte bianca dell’erba cipollina.
3. Quano cominciano a profumarsi l’erbe cipolline, versate anche l’uovo sbattutto (se riesco ad usare bene il singolare maschile e plurale femminile della parola ‘uovo’ devo veramente ringraziare alla mia cara collega che mi corregge sempre. Comunque ribadisco che non capisco perchè dovrebbe esserci tutta sta complicazione in questa parola).
4. Fate la frittata.
5. Aggiunge il bacon ( io ho usato un tipo di bacon cinese, voi potete anche sostituirlo con bacon normale, speck, prosciutto crudo, wurstel….insomma, andate con la vostra immaginazione!)
6. Fare 4 salti in padella.
7. Aggiungete il cavolo cinese.
8. Altri salti in padella.
9. Aggiungete il riso bianco.
10. Mescolate bene gli ingredienti con il riso.
11. Fino quando diventa tutto omogeneo.
12. Versate un pò di sale.
13. Aggiungete un sorso di vino di riso ( o quello bianco).
14. Infine, mettete anche la parte verde dell’erbe cipolline per profumare.
E questo il risultato! Ho messo un pò di buccia di mela e prezzemolo secco per la decorazione. Non chiedetemi perchè ho scelto questi due elementi, vi diro’ di sicuro che è per l’arte(( in realtà è che io ho il frigo vuoto e che non trovo niente, neanche un pomodorino da abbinare!! Orz..)
Ps. Orz = una persona che prega in ginocchio, se guardate bene, lo vedrete….
