Le zucchine alla scapece si possono preparare anche nel Magic Cooker il risultato è garantito e fantastico, sono più leggere perché cotte a bassa temperatura, l’olio non raggiunge il punto di fumo neanche nella frittura e quindi non diventa cancerogeno e di conseguenza l’alimento risulta più digeribile e mantiene tutte le proprietà.
Si possono friggere o cuocere in padella con poco olio, vi do entrambe le versioni.
Non vi do delle dosi precise perché questa è una delle clasiche ricette in cui si va “ad occhio”.
Ingredienti
- zucchine
- q.b.olio extravergine d’oliva (o olio di semi di arachide se fritte)
- q.b.aglio
- q.b.sale
- fogliementa
- q.b.aceto di vino bianco
Preparazione
Lavare le zucchine, spuntarle e tagliarle a bastoncini.
Per quelle fritte: In una alta padella meglio se è sottile, mettere l’olio fino a metà padella.
Immergere i bastoncini di zucchina nell’olio freddo, coprire con il coperchio magic cooker e accendere il fornello a fiamma alta.
Cuocere sempre a fiamma alta fino a che saranno dorate, poi scolarle su un foglio di carta assorbente.
Per quelle in padella: In una padella mettere in filo di olio e i bastoncini di zucchine.
Coprire con il coperchio Magic Cooker e cuocere a fiamma medio alta, mescolando di tanto in tanto, fino a che saranno ben dorare.
Ci vorranno veramente pochissimi minuti.
Quando avrete cotto tutte le zucchine, versarle in una ciotola, aggiungere l’aglio, la menta, il sale e l’aceto, mescolare e lasciare insaporire.
Il giorno dopo sono ancora più buone.
Per qualsiasi domanda sul coperchio Magic Cooker e sugli altri prodotti Magic Cooker contattatemi pure.
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