Tomino panato
Ingredienti per 2 persone:
- 2 tomini
- 1 uovo
- farina 00 qb
- pane grattugiato qb
- sale qb
- olio di semi per friggere qb
Sbattere l’uovo con un poco di sale.
Passare i tomini prima nella farina, poi nell’uovo e infine nel pane grattugiato.
Friggere i tomini in abbondante olio bollente fino a che saranno ben dorati.
L’olio dev’essere molto caldo in modo che si formi subito la crosticina e diventino subito dorati prima che il formaggio si sciolga.
Scolarli su di un foglio di carta assorbente e salarli leggermente.
Servirli con una fresca insalata.
