Tagliatelle con verdure miste saltate in padella, peperone, zucchina e melanzana per un primo piatto super saporito e facile da preparare.
Ingredienti
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Peperone 1
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Melanzana 1
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zucchina (grossa) 1
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Olio extravergine d'oliva q.b.
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Aglio 1 spicchio
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Cipolla (piccola) 1
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Sale q.b.
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Origano q.b.
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Tagliatelle 350 g
Preparazione
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Lavare il peperone, togliere il picciolo e i semi interni.
Lavare e spuntare la zucchina.
Lavare e togliere il picciolo alla melanzana.
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Tagliare gli ortaggi a listarelle sottili tipo spaghetti.
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In una larga padella far scaldare 2 cucchiai di olio con lo spicchio d’aglio e la cipolla tritata finemente, poi aggiungere le verdure, salarle e lasciarle appassire mescolando ogni tanto e aggiungendo un pochino di origano.
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Cuocere la pasta in abbondante acqua salata, scolarla e versarla nella padella con gli ortaggi, aggiungere un poco di acqua e amalgamare il tutto aggiungendo anche un altro poco di olio
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Ho utilizzato gli ortaggi che mi hanno mandato gli amici di Bio tomato un’azienda certificata che produce dei prodotto siciliani al 100% e li spedisce direttamente a casa tua, visita il sito cliccando qui Bio Tomato
Note
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