Spaghetti con pesto di pomodori secchi

Questi spaghetti con pesto di pomodori secchi è la prima volta che li preparo e devo dire che sono molto soddisfatta, un primo piatto semplice e veloce da preparare ma molto molto gustoso.

Spaghetti con pesto di pomodori secchi

Ingredienti per 4 persone:

• spaghetti 350 g
• 8 pomodori secchi sott’olio
• 3 filetti d’alici
• 10 capperi
• 8 olive veridi o nere
• prezzemolo qb
• 1/2 spicchio d’aglio
• origano qb
• olio extra vergine di oliva qb.

Cuocere  gli spaghetti in abbondante acqua bollente salata.

Intanto mettere nel mixer i pomodori secchi, le alici, i capperi, le olive, l’aglio, il prezzemolo e iniziare a mixare e aggiungere l’olio se è necessario per raggiungere la consistenza giusta del pesto.

Mettere il composto in una padella e scaldarlo leggermente, scolare gli spaghetti  metterli nella padella con il sugo e farli amalgamare insieme aggiungendo un pò d’acqua di cottura della pasta, impiattare e….buon appetito[banner]

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