Spaghetti con le cozze con magic cooker, cotti molto velocemente senza dover far bollire l’acqua grazie al coperchio magico.
Ingredienti
- 1 kgcozze
- q.b.olio extravergine d’oliva
- 1 spicchioaglio
- q.b.prezzemolo tritato
- 500 gpomodorini
- q.b.sale
- 350 gspaghetti
- 3 bicchieriacqua (bicchieri di plastica)
Preparazione
Pulire le cozze, togliere il bisso e lavarle sfregandole tra di loro sotto l’acqua corrente, magari aiutandosi con una spugnetta in metallo o con un coltello.
In una padella mettere le cozze, coprire con il coperchio magic cooker e una volta che saranno aperte metterle in una ciotola e filtrare con un colino il liquido di cottura e tenerlo da parte. Pulire dai gusci metà delle cozze e l’altra metà tenerla con i gusci.
Nella stessa padella mettere l’olio, l’aglio, i pomodorini tagliati a pezzetti e un poco di sale, coprire con il coperchio magic cooker e cuocere a fiamma media per circa 5 minuti.
Aggiungere poi le cozze, la pasta e i 3 bicchieri di acqua (metà acqua e metà liquido di apertura delle cozze)
Coprire con il coperchio magic cooker e cuocere a fiamma alta fino a che inizia il bollore, poi abbassare al minimo e cuocere per il tempo indicato sulla confezione della pasta aggiungendo se è necessario ancora acqua e mescolando di tanto in tanto.
Verso la fine della cottura regolare di sale e aggiungere il prezzemolo tritato.
La quantità di acqua da aggiungere alla pasta è un bicchiere di plastica ogni 100 grammi di pasta secca e mezzo bicchiere ogni 100 grammi di pasta fresca.
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