Salvia fritta con Magic Cooker , quando ho la salvia nel mio giardino come ora che ne ho tanta, faccio spesso la salvia fritta che piace tanto anche ai miei bambini e poi con il mio coperchio magico è ancora più semplice e sicuramente più salutare perché l’olio non arriva mai al punto di fumo e quindi non è nocivo. Quando si friggono i pastellati come in questo caso, l’olio bisogna riscaldarlo un pochino a differenza invece di quando si friggono ad esempio cose infarinate.
Ingredienti
- 20 fogliesalvia
- q.b.olio di semi di arachide
- q.b.sale
Per la pastella
- 1uovo
- q.b.acqua (fredda)
- 4 cucchiaifarina
- 1 pizzicosale
- 1 pizzicobicarbonato
Preparazione
Lavare le foglie di salvia e asciugarle per bene.
In una ciotola mettere la farina, aggiungere l’uovo e iniziare a mescolare, poi aggiungere l’acqua fredda pian piano e mescolare per far sciogliere la farina, aggiungere anche un pizzico di sale, il prezzemolo tritato e un pizzico di bicarbonato. Attenzione, la pastella non deve essere molto liquida.
Mettere l’olio in una pentola dai bordi alti e metterci dentro un pochino di pastella e accendere il fuoco, quando intorno alla pastella inizieranno a formarsi le prime bollicine allora vorrà dire che l’olio è pronto per la frittura, quindi spegnere il fuoco.
Immergere le foglie di salvia una ad una nella pastella tenendole dal gambo e metterle nell’olio, coprire con il coperchio e accendere il fuoco a fiamma alta.
Girare le foglie di salvia e cuocerle fino a che saranno ben dorate.
Scolarle su di un foglio di carta assorbente e salarle leggermente.
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