Pollo al forno con pancetta

Pollo al forno con pancetta un bellissimo e buonissimo secondo piatto da fare anche in occasioni speciali, per gli ospiti o per i pranzi delle feste.

Pollo al forno con pancetta

Ingredienti:

• 1 pollo di circa 600 g
• 100 g di pancetta coppata a fette sottili
• sale

Tritare al coltello 4 fette di pancetta coppata.

Salare leggermente il pollo al”interno e inserire il trito di pancetta.

Salare leggermente il pollo anche all’esterno e avvolgerlo tutto intorno con le restanti fettine di pancetta e fissare con un giro di spago da cucina.

Prendere una larga teglia e inserire all’interno una griglia, appoggiarci sopra il pollo e infornare in forno già caldo a 200°.

Dopo 10 minuti abbassare a 180° e cuocere per circa 45 minuti, rigirando il pollo un paio di volte.

Sul fondo della teglia aggiungere di tanto in tanto un poco di acqua calda ma senza bagnare il pollo.

Per contorno ho fatte delle semplici Patate al forno