Patate funghi e pancetta

Patate funghi e pancetta, un ricco contorno saporitissimo e molto facile e veloce da preparare per accompagnare sia un piatto di carne che di pesce.

Patate funghi e pancetta
  • DifficoltàBassa
  • CostoEconomico
  • Porzioni4 persone
  • Metodo di cotturaFornello
  • CucinaItaliana

Ingredienti

  • 400 gPatate
  • 400 gFunghi champignon
  • 100 gPancetta affumicata
  • q.b.Olio extravergine d’oliva
  • 1 spicchioAglio
  • q.b.Sale
  • 1 mazzettoPrezzemolo

Preparazione

  1. Sbucciare le patate e tagliarle a spicchi.
    Pulire i funghi e tagliarli a pezzettoni e tagliare la pancetta a dadini.

  2. In una larga padella, far scaldare l’olio con l’aglio, aggiungere le patate ben asciugate, farle rosolare facendo attenzione a non mescolarle troppo per non farle spappolare, magari smuovere la padella invece che usare un cucchiaio.

  3. Quando le patate saranno ben rosolate, aggiungere i funghi e la pancetta, regolare di sale e portare a termine la cottura, mescolando di tanto in tanto.

  4. Aggiungere anche il prezzemolo tritato, dare un’ultima mescolata e servire.

  5. Io ho utilizzato i funghi champignon ma vanno benissimo altri tipi di funghi, tipo i cardoncelli o perché no i porcini.

Nome

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