Pasta con pesto di tonno e rucola
Ingredienti per 2 persone:
- 30 g di rucola
- 1 scatoletta di tonno da 80 g
- sale q b
- 20 g di olio extravergine di oliva
- 1 piccolo pezzettino di aglio
- 160 g di pasta
Mettere nel bicchiere del frullatore, la rucola ben lavata, il tonno sgocciolato, l’aglio, il sale e l’olio.
Frullare fino ad ottenere una crema.
Cuocere la pasta al dente.
Scolarla e passarla sotto il getto di acqua fredda per bloccare la cottura.
Mescolare la pasta con il pesto di tonno e rucola.
Servire aggiungendo, se è necessario, un filo di olio.
Il pesto con tonno e rucola lo si può utilizzare, oltre che per condire la pasta, anche da spalmare sui crostini o le bruschette, o per farcire i tramezzini e le tartine, è molto versatile e ovviamente saporitissimo.
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