Pasta con le vongole e pesto di rucola, questo primo piatto lo possiamo definire mare e monti oppure terra e mare per l’abbinamento secondo me fantastico della rucola con le vongole, una ricetta facile da preparare e anche abbastanza veloce
Alla fine metto anche il video di come la cuocio con il metodo Magic Cooker, ancora più velocemente e sporcando solo una pentola.
Ingredienti
- 1 kgVongole
- q.b.Olio extravergine d’oliva
- 1 spicchioAglio
- q.b.Sale
- 350 gPasta
Per il pesto di rucola
- 100 gRucola
- 4 cucchiaiOlio extravergine d’oliva
- q.b.Sale
- 1Aglio
Preparazione
Mettere a bagno le vongole con acqua e sale grosso per qualche ora poi sciacquarle 2 o 3 volte.
Preparare il pesto mettendo nel mixer o nel frullatore o nel bicchiere del frullatore a immersione la rucola, l’olio, l’aglio e il sale, frullare fino a d ottenere una cremina.
In una padella mettere un po’ di olio, lo spicchio d’aglio e le vongole, coprire con il coperchio fino a che non sono aperte, toglierle dalla padella e metterle da parte,filtrare con un colino a maglie stette il liquido dell’apertura delle vongole e poi rimetterlo nella padella, aggiungere le vongole alcune anche sgusciate.
Intanto cuocere la pasta in abbondante acqua salata, scolarla e versarla nella padella, aggiungere anche il pesto e mescolare per far amalgamare bene il tutto.
Ecco il video di come la cuocio con il metodo Magic Cooker
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Gnam gnam, saporitissimeeeeeeee, grazie grazie ^_^
Grazie a te, si sono veramente saporite
Che spettacolo questo Primo piatto…una delizia che fa venir una fame assurda 🙂 Bravissima Maria Angela…le tue ricette sono sempre molto invitanti !!! Corro ad accendere una stellina 😉
Grazie Roberta
Ma che bella ricetta!! Complimenti, la proverò quanto prima!!
Grazie mille, poi mi fai sapere se ti è piaciuta
adoro la pasta lunga con le vongole, col pesto mai assaggiata, la proverò’ sicuramente, deve esser fantastica!!!!
Devi provarla, è stata una piacevole scoperta