I muffin salati con zucchina e prosciutto sono molto semplici da preparare e sono un ottimo modo per far mangiare la zucchina ai bambini, possono essere un secondo piatto o potete servirli come finger food anche sui buffet delle feste di compleanno.
Con queste dosi ne sono usciti 5 e ho utilizzato i pirottini di alluminio che sono abbastanza grandi, se usate i pirottini di carta più piccoli ne potranno uscirne anche di più.
Ingredienti
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Uova 3
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Farina 50 g
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Sale q.b.
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Lievito istantaneo per preparazioni salate mezzo cucchiaini
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zucchina 1
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Aglio 1 spicchio
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Olio extravergine d'oliva q.b.
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Prosciutto cotto 3 fette
Preparazione
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lavare la zucchina, spuntarla e grattugiarla con una grattugia a fori larghi.
Mettere la zucchina in una padella con un cucchiaio di olio e l’aglio e farla rosolare per pochi minuti salandola leggermente.
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In una ciotola montare le uova con un pizzico di sale, aggiungere la farina setacciata e il lievito istantaneo, mescolare bene per ottenere un composto liscio.
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Aggiungere al composto le zucchine e il prosciutto cotto tagliato a pezzettini e amalgamare il tutto.
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Ungere i pirottini con un filo di olio e riempirli con il coposto, infornare a 180° in forno preriscaldato per circa 15 minuti ma regolatevi con il vostro forno e fate sempre la prova stecchino.
Note
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