Muffin al limone, ricetta facile senza burro

Muffin al limone, sono dei dolcini soffici e profumati senza burro e con il succo di limone, sono leggeri e delicati adatti sia a grandi che piccini, ottimi per la prima colazione o per fare merenda ma anche da portare a scuola per la ricreazione, e sono fantastici la sera dopo cena quando si ha voglia di qualcosa di dolce ma non ci si vuole appesantire.

muffin al limone

Muffin al limone, ricetta facile senza burro

Ingredienti:

  • 2 uova
  • 165 g di zucchero
  • 85 g di olio di semi di girasole
  • 230 g di farina 0
  • 70 g di succo di limone
  • 1 bustina di vanillina
  • 1 bustina di lievito per dolci

Rompere le uova in una ciotola, aggiungere lo zucchero e montare molto bene.

Aggiungere poi l’olio e il succo del limone.

Infine unire anche la farina setacciata insieme alla vanillina e al lievito.

Mescolare fino ad ottenere un bel composto liscio e senza grumi.

Versare il composto ottenuto nei pirottini di carta messi nella teglia per muffin ( non riempire i pirottini fino all’orlo perché crescono)

Infornare in forno statico  e preriscaldato a 180° per 30 minuti circa ma regolatevi come sempre con il vostro forno e fate la prova stecchino per vedere se sono cotti.

Ho fatto anche il Plumcake al limone che è veramente delizioso.

Un’altra ricetta che vi consiglio di provare è quella dei Muffin al succo di frutta

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