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Involtini di zucchine con il tonno

Gli involtini di zucchine con il tonno sono ottimi per un antipasto molto sfizioso e saporito, semplici da preparare anche come secondo piatto fresco. Si possono portare in spiaggia o al lavoro per la pausa pranzo.

Si possono conservare in frigo per qualche giorno chiusi in un contenitore.

Involtini di zucchine con il tonno
  • Preparazione: Minuti
  • Cottura: Minuti
  • Difficoltà: Molto facile
  • Porzioni: 10 involtini
  • Costo: Basso

Ingredienti

  • Zucchine (10 fette) 2
  • Scatolette di tonno 2
  • Olive verdi 6
  • Capperi 2 cucchiaini
  • Prezzemolo q.b.
  • Origano q.b.
  • Sale q.b.
  • Olio extravergine d'oliva q.b.
  • Aglio 1 spicchio
  • Menta qualche foglie

Preparazione

  1. Mettere in un bicchiere uno spicchio di aglio e delle foglie di menta, coprire con olio e lasciare ad insaporire.

  2. Spuntare le zucchine, lavarle, tagliarle a fette sottili, anche con una mandolina va bene, e metterle a grigliare su una griglia di ghisa da un lato e dall’altro(va bene anche una padella antiaderente) ci vorranno pochi minuti, quando sono pronte poggiarle su di un piatto.

  3. Nel frullatore o nel mixer mettere il tonno sgocciolato, le olive, i capperi, il prezzemolo, l’origano e frullare il tutto, mettere poi il composto in una ciotola, Si può tritare il tutto anche con il coltello.

  4. Salare leggermente le fette di zucchine grigliate, su di ogni fetta spalmare per tutta la lunghezza un pochino di farcia, arrotolare a involtino e poggiare su di un piatto, quando saranno completate tutte le fette, aggiungere sopra un filo di olio aromatizzato e servire.

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Note

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8 Risposte a “Involtini di zucchine con il tonno”

  1. Avevi ragione sono una delizia solo a guardarle…poi sono anche facili e super veloci come piace tanto a noi 😉 Ho lasciato delle zucchine grigliate…ma sono tanto sottili speriamo di riuscirci!!! Poi ti faccio sapere !! Ciao 😉

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