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Insalata di polpo e patate

L’insalata di polpo e patate è un piatto fresco,gustoso,saporito, facile da preparare. Può essere un antipasto oppure un secondo piatto con contorno e ovviamente anche un piatto unico…in ogni caso è molto molto buono,

Io il polpo lo compro già surgelato ma se lo avete fresco vi consiglio, dopo averlo pulito, di metterlo qualche ora nel congelatore così risulterà più morbido.

Insalata di polpo e patate
  • Preparazione: Minuti
  • Cottura: Minuti
  • Difficoltà: Bassa
  • Porzioni: 4 persone
  • Costo: Medio

Ingredienti

  • Polpo 1 kg
  • Patate 600 g
  • Sale q.b.
  • Origano q.b.
  • Prezzemolo q.b.
  • Olio extravergine d'oliva q.b.
  • Aglio 1 spicchio
  • Pomodorini 1
  • Olive verdi 10

Preparazione

  1. In una pentola capiente fare bollire dell’acqua e quando bolle salare e metterci dentro il polpo appena tolto dal congelatore e far cuocere fino a che infilzandolo con la forchetta risulti tenero ( circa 1 ora )

    Spegnere il fuoco e lasciare raffreddare il polpo nell’acqua stessa.

  2. Nel frattempo mettere le patate con la buccia in un’altra pentola con acqua, portare a bollore e terminare la cottura, anche le patate sono cotte quando infilzandole con la forchetta risultano tenere. Toglierle dall’acqua, farle raffreddare e sbucciarle.

  3. Intanto che il polpo e le patate si raffreddano, mettere l’aglio in un bicchierino coperto con dell’olio extravergine di oliva e lasciarlo macerare.

  4. Passiamo alla composizione del piatto, tagliare il polpo a tocchetti e le patate a pezzetti oppure a fette come più vi piace, tagliare i pomodorini a pezzetti e mettere il tutto in una ciotola, mettere il sale, l’origano, il prezzemolo tritato, le olive e l’olio a cui è stato tolto l’aglio è possibile che necessiti ancora un pò d’olio regolatevi voi…il piatto è pronto.

  5. Per vedere altre mie ricette con il polpo clicca qui

Note

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2 Risposte a “Insalata di polpo e patate”

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