Frittata con patate zucchina e speck, ho una passione smodata per le frittate, sono molto gustose e risolvono spesso molti pranzi e cene, questa è con patate e zucchine grattugiate e speck a dadini.
Questa, come quasi tutte le mie ricette è senza lattosio, ma se volete potete aggiungere del formaggio grattugiato nelle uova.
Ingredienti
- 4Uova
- 1Zucchina
- 1Patata
- MezzaCipolla
- 50 gSpeck
- q.b.Sale
- q.b.Olio extravergine d’oliva
- 1 ciuffoPrezzemolo
Preparazione
Sbattere le uova con il sale e il prezzemolo tritato.
Scaldare un’ampia padella con l’olio, aggiungere la cipolla tritata, la zucchina grattugiata, la patata tagliata anch’essa grattugiata con la grattugia a fori larghi, e rosolare il tutto e far cuocere per qualche minuto poi aggiungere anche lo speck a dadini.
Mettere il tutto nella ciotola con le uova e mescolare bene.
Mettere il tutto nella ciotola con le uova e mescolare bene.
Rimettere tutto nella padella dove avremo messo un altro po’ d’olio, mescolare un po’ il composto nella padella in modo da distribuire bene il tutto e lasciare cuocere. Con una paletta controllare se la parte di sotto è cotta e quando sarà cotta girare la frittata con l’aiuto di un piatto e cuocerla pure dall’altro lato.
Note
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