I filetti di merluzzo con panatura di taralli cotti al forno nel cartoccio sono facilissimi da preparare e molto saporiti perché oltre ai taralli nella panatura ci sono olive e capperi. Potete utilizzare i taralli che più vi piacciono, quelli classici o alla pizzaiola oppure quelli integrali.
Ingredienti
-
filetti di merluzzo 2
-
Tarallini 80 g
-
Capperi 1 cucchiaio
-
Olive verdi 8
-
Origano q.b.
-
Prezzemolo q.b.
-
Sale q.b.
-
Olio extravergine d'oliva q.b.
Preparazione
-
Mettere nel mixer o nel frullatore, i tarallini, le olive, i capperi e il prezzemolo e tritare finemente, mettere la panatura in un piatto e aggiungere l’origano.
-
Oliare leggermente i filetti di merluzzo da entrambi i lati e passarle nella panatura, schiacciare bene per farla aderire al pesce.
-
Mettere su una teglia un foglio di carta forno, oliarlo leggermente e metterci sopra i filetti di merluzzo panati, aggiungere un filo di olio e se è avanzata della panatura.
-
Chiudere il cartoccio di carta forno e infornare in forno ventilato preriscaldato a 180° per circa 15 minuti dipende dal vostro forno. Gli ultimi cinque minuti aprire il cartoccio per far gratinare le patate.
Puoi servirli direttamente nel cartoccio cuocendoli singolarmente uno per ogni cartoccio oppure servirli nel piatto.
-
Io ho utilizzato il tarallo bio all’olio di oliva di Puglia Sapori, dalla Degustabox di Novembre