Le crocchette di lenticchie le preparo sempre quando mi avanzano le lenticchie cotte, non accade spesso perché i miei bambini le lenticchie se le divorano quindi a volte le preparo proprio di proposito.
Ingredienti
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Lenticchie (già cotte) 200 g
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uovo 1
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Pane grattugiato (per l'impasto) 60 g
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Pane grattugiato (per la panatura) q.b.
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Sale q.b.
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Olio di semi di girasole (per friggere) q.b.
Preparazione
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In una ciotola mettere le lenticchie già cotte, frullarle un pochino con il frullatore ad immersione lasciandone alcune anche intere.
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Aggiungere l’uovo, il pane grattugiato, un pizzico di sale e impastare il tutto.
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Formare le crocchette e passarle nel pane grattugiato
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Friggere le crocchette in abbondante olio bollente e quando saranno ben dorate scolarle su di un foglio di carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
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Note
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