Cozze gratinate con Magic Cooker

Pulire le cozze, togliere il bisso e lavarle sfregandole tra di loro sotto l’acqua corrente, magari aiutandosi con una spugnetta in metallo o con un coltello.

In una padella mettere le cozze, coprire con il coperchio e una volta che saranno aperte metterle in una ciotola e filtrare con un colino il liquido di cottura e tenerlo da parte.

Dividere ogni cozza in due, buttando via il guscio vuoto e mettere quello con la cozza in una pentola.

Potete anche aprirle a mano se siete capaci oppure farvele aprire in pescheria.

Preparare il ripieno mettendo in una ciotola il pane grattugiato, il prezzemolo, origano, sale, circa 20 g di olio e un po’ d’acqua dell’ apertura delle cozze che avrete filtrato. Il composto deve venire abbastanza sodo ma non duro.

Mettere un cucchiaino di composto in ogni cozza, aggiungere un filo d’olio, coprire con il coperchio magic cooker e cuocere a fiamma alta per qualche minuto, giusto il tempo che si riscaldi la teglia e poi fiamma bassa fino a che si saranno gratinate, spegnere e lasciare ancora un po’ in autocottura e gratineranno ulteriormente.

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