Cotolette di patate e prosciutto cotto, simili a delle crocchette ma panate con uovo e pane grattugiato. e poi fritte ovviamente oppure se preferite si possono cuocere anche in forno. Questa è una ricetta di facile esecuzione, semplice e molto stuzzicante.

Preparazione: Minuti
Cottura: Minuti
Difficoltà: Molto facile
Porzioni: 2 cotolette
Costo: Economico

Ingredienti

Patate (medie) 3
Prosciutto cotto 2 fette
uovo 1
Sale q.b.
Prezzemolo q.b.
Pane grattugiato q.b.
Olio di semi di girasole q.b.

Preparazione

Lessare le patate con la buccia, poi scolare, pelarle, schiacciarle con lo schiacciapatate e lasciarle raffreddare.
Unire alle patate raffreddate, il sale, il prezzemolo tritato e il prosciutto cotto fatto a pezzettini, mescolare il tutto e formare le cotolette formando delle palline e poi schiacciandole.
Passare le cotolette di patate prima nell’uovo sbattuto e poi nel pane grattugiato.
Friggerle in abbondante olio bollente e quando sono dorate da entrambi i lati, scolarle sulla carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso e salarle leggermente.
Per cuocerle in forno basta oliare leggermente una teglia, adagiare le cotolette e aggiungere un filo di olio anche sopra, infornare in forno già caldo a 200° e cuocere fino a che saranno ben dorate da entrambi i lati.
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Ho anche fatto un video per far vedere come è facile prepararle.