Cornetti vegani

I cornetti vegani sono preparati senza uova e senza latticini e quindi adatti a chi segue uno stile alimentare vegano, ma ottimi per tutti quanti perché sono molto gustosi e ovviamente leggeri. Io li preparo con il mio lievito madre e questi li ho fatti vuoti proprio da inzuppo ma si possono farcire tranquillamente con quello che più vi piace.

Cornetti vegani

Ingredienti:

• 150 g di lievito madre rinfrescato
• 90 ml di acqua
• 50 ml di olio di semi
• 100 g di zucchero di canna
• 1 bustina di vanillina
• 300 g di farina 00

Sciogliere il lievito madre rinfrescato nell’acqua, aggiungere l’olio, lo zucchero, la vanillina,  la farina e impastare per una decina di minuti con l’impastatrice o a mano, fino ad avere un bell’impasto liscio. Passarlo sulla spianatoia appena infarinata e formare una palla, metterla a lievitare coperta da pellicola trasparente o da un canovaccio umido in un luogo senza correnti come ad esempio nel forno appena riscaldato ma spento fino al raddoppio dell’impasto e almeno per 4 ore.
Trascorso il tempo dividere l’impasto in due parti e stendere una parte con il mattarello formando un cerchio, poi con la rotellina tagliapasta dividere il cerchio in 8 triangoli. A questo punto chi li vuole farcire ci mette sopra ogni triangolo un po’ di farcia  e arrotolare il triangolo partendo dalla base fino alla punta.

Fare lo stesso con l’altra parte di impasto e adagiare i cornetti su una teglia con carta forno, coprirli con la pellicola trasparente o canovaccio umido e farli lievitare di nuovo fino al raddoppio ci vorranno 3 0 4 ore altre.
A questo punto infornare i cornetti in forno già caldo a 180° per 15 minuti e una volta cotti potete spolverizzarli con zucchero a velo o cacao in polvere o lasciarli così che son buoni lo stesso.

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