Coniglio in umido con Magic Cooker. Il coniglio è un tipo di carne che vuole abbastanza cottura mentre usando il coperchio Magic Cooker i tempi praticamente si dimezzano mantenendo inalterate le proprietà nutrizionali perché si cuoce a bassa temperatura.
Ingredienti
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Coniglio (in pezzi) 1 kg
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Olio extravergine d'oliva q.b.
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Aglio 1 spicchio
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Cipolle 1
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Vino bianco 1 bicchiere
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Pomodorini 10
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Rosmarino 1 rametto
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Salvia qualche foglie
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Sale q.b.
Preparazione
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Lavare molto bene il coniglio.
In una padella mettere il coniglio con 3 cucchiai di olio, coprire con il coperchio Magic Cooker e cuocere a fiamma alta per 1 minuto, togliere la pentola dal fuoco e girare i pezzi di coniglio, coprire e cuocere per un altro minuto.
Togliere la pentola dal fuoco e aggiungere il vino, i pomodori tagliati a pezzi, il rosmarino, la salvia lo spicchio di aglio, la cipolla tritata, coprire con il coperchio e cuocere a fiamma alta per 5 minuti, poi abbassare la fiamma al minimo e cuocere per circa 20 minuti rigirando di tanto in tanto avendo l’accortezza di togliere la pentola dal fuoco o spegnere la fiamma, quando si apre il coperchio.
Aggiungere il sale solo verso la fine della cottura.
Se si è formata troppa acqua nella padella, gli ultimi minuti di cottura farli a fiamma alta affinchè si restringa il sughetto.