Carciofi saporiti, una ricetta facilissima e veloce da preparare per un contorno stuzzicante oppure per antipasto o finger food magari con dei crostini.
Vi dirò anche come cuocerli con Magic Cooker.
Ingredienti
- 5carciofi
- 1cipolla (piccola)
- 1 spicchioaglio
- q.b.sale
- q.b.olio extravergine d’oliva
- 1 cucchiaiocapperi
- 10olive verdi
- q.b.origano
- q.b.prezzemolo
- 4 cucchiaipane grattugiato
Preparazione
Pulire i carciofi, togliere le foglie esterne più dure fino ad arrivare a quelle più chiare quindi tagliare la punta.
Affettare i carciofi sottilmente e metterli in acqua acidulata con il limone.
In una padella far scaldare l’olio, con l’aglio e la cipolla tritata.
Aggiungere i carciofi, rosolarli un pochino e unire anche il trito di capperi e olive.
Aggiungere il sale e l’origano e cuocere fino a che saranno ben ammorbiditi aggiungendo di tanto in tanto un pochino di acqua.
A fine cottura aggiungere il prezzemolo tritato e il pane grattugiato e mescolare per far asciugare e tostare leggermente il pane.
Se volete una cottura più sana fatta a bassa temperatura, dove tutte le proprietà dei carciofi rimangono intatte e anche fatta ancora più velocemente, dovete guardare questo mio video con magic cooker
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