Cannoli di frolla con ricotta e gocce di cioccolato

I cannoli di frolla con ricotta e gocce di cioccolato li ho fatti in occasione dell’ultimo evento fatto insieme ai miei amici e colleghi blogger di Giallo zafferano coordinata da Nunzia del blog Miele di Lavanda che ringrazio sempre tanto per la disponibilità. L’ingrediente da usare era la ricotta e ognuno poteva fare una ricetta a piacere e io ho pensato di fare questa…

Cannoli di frolla con ricotta e gocce di cioccolato

Per la pasta frolla:

300 g di farina
200 g di zucchero

2 uova
75 ml di olio di semi
1 bustina di vanillina
10 g di cremor tartaro
1/2 cucchiaino di bicarbonato
( oppure al posto del cremor tartaro e del bicarbonato 1/2 bustina di lievito per dolci)

Per la farcia:

400 g di ricotta
150 g di zucchero
gocce di cioccolato

Fare la pasta frolla mettendo in una ciotola tutti gli ingredienti e impastare velocemente formando una palla che metteremo a riposare in frigo per almeno mezz’ora ricoperta da pellicola. Io ho usato la mia frolla all’olio ma potete fare tranquillamente la vostra pasta frolla. Stendere la frolla con il mattarello e formare dei rombi di circa 8 o 9 cm e arrotolarli sugli appositi cilindri di metallo che avremmo oliato e sovrapporre le estremità schiacciando bene per chiuderle.

Mettere i cilindri su una teglia con carta forno ben distanziati e cuocerli in forno caldo a 180° per 15 minuti (regolatevi sempre con il vostro forno), poi togliere dal forno e lasciare raffreddare bene prima di togliere i cilindri.
In una ciotola lavorare bene con un cucchiaio la ricotta con lo zucchero e aggiungere le gocce di cioccolato, mettere il composto in una sacca da pasticceria e riempire i cannoli che possiamo spolverizzare con cacao o zucchero a velo.
Io ho fatto 9 cannoli perché avevo solo 9 cilindri e mi è avanzata della pasta frolla e ci ho fatto dei biscotti.