Cannelloni con salmone e tonno

Preparare il sugo, in una padella scaldare l’olio con la cipolla tritata, aggiungere la polpa i pomodoro, il sale un poco di acqua e far cuocere per circa 20 minuti.

In una ciotola sbattere le uova con un po’ di sale e del prezzemolo tritato, versarle in una padella con un filo di olio e mescolare per strapazzarle, continuare a mescolare fino a che saranno rapprese ma non troppo cotte.

Preparare la farcia:

Tritare con il coltello il salmone affumicato.

Sgocciolare il tonno e aggiungerlo al salmone, unire anche le uova strapazzate e mescolare il tutto.

Prendere una pirofila da forno e metterci sul fondo un mestolo di sugo diluito con l’acqua, riempire i cannelloni con la farcia e adagiarli nella pirofila, metterci sopra alcuni cucchiai di sugo diluiti con poca acqua (la quantità di sugo è a vostro gusto) e se vi è avanzata della farcia metteteci sopra anch’essa, mettere nella pirofila dell’acqua fino quasi a coprire i cannelloni, coprire con la carta stagnola e infornare a 180° in forno preriscaldato e ventilato per circa 20 minuti, il tempo dipenderà come sempre dal vostro forno quindi ogni tanto date una sbirciata, l’acqua si deve assorbire.